Eine Ausnahmekarriere – so kann man meinen beruflichen Werdegang wohl am besten beschreiben. Gerade hatte ich meine Ausbildung mit Auszeichnung bestanden, da galt es Stärke zu beweisen und durchzustarten. Ich übernahm vorerst übergangsweise die Küchenleitung und Geschäftsführung, bis sich die geeignete Person für die Stelle gefunden hatte. Mein Vorteil war, dass ich den Beruf des Kochs von der Pike auf in der elterlichen Hotelküche gelernt hatte und mich autodidaktisch stetig weiterbildete und -entwickelte. Irgendwann nahmen die Dinge dann ihren Lauf und ich festigte meine Stellung im Unternehmen.

Parallel zu dieser Herausforderung erfüllte ich mir einen großen Wunsch, indem neben der tagtäglichen Arbeit im Restaurant ein Studium an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg Mosbach im Bereich Food Management aufnahm. Fortan ging es morgens zur Uni, abends in die Küche und nachts an den Schreibtisch. 2013 schloss ich das Studium erfolgreich ab und konzentrierte mich ab diesem Zeitpunkt voll und ganz auf den Betrieb, den mein Bruder Christian und ich komplett übernommen haben.

Wirtschaftsabitur, Zivildienst, duales Studium: Alle Mühen und der Aufwand haben sich  ausgezahlt. Unter meiner Leitung schafften wir es, für das damals noch unter dem Namen Rose bekannte Restaurant in Bietigheim-Bissingen im November 2013 einen Michelin-Stern zu erkochen. All das macht mich heute als Koch, Unternehmer und Mensch aus. Gerne möchte ich meine gemachten Erfahrungen und mein gesammeltes Wissen weitergeben und freue mich, anderen im Rahmen meiner individuellen Beratung mit Rat und Tat zur Seite stehen zu können.