VIELFÄLTIG UND INNOVATIV

Maerz - das Restaurant

Höchste Qualität, ehrliches Essen und gelebte Herzlichkeit – das sind unsere Ansprüche. In unserem Sterne-Restaurant in Bietigheim-Bissingen bieten wir Ihnen Spitzengastronomie in gemütlichem Ambiente und mit garantiertem Wohlfühlfaktor. Getreu unserer Philosophie HEIMWEH|FERNWEH bereiten wir Ihnen Speisen mit saisonalen Produkten der Region zu, einfallsreich kombiniert mit Aromen aus der ganzen Welt. Im Mittelpunkt unserer innovativen Küche steht dabei die Verbindung von Altbewährtem und geschmacklichen Überraschungsmomenten – und Sie als herzlich willkommener Gast. Reservieren Sie gleich einen Tisch für ein ganz besonderes, kulinarisches Erlebnis!

HeimwehFernweh

Philosophie

Für uns geht es nicht um Luxus, sondern um Authentizität. So bodenständig wie unsere Wurzeln sind, ist unser Verständnis von Sterneküche. Im Restaurant Maerz erwarten Sie aufwändige kulinarische Kreationen, jenseits abgehobener Speisekarten – komplex, aber nicht kompliziert. In der Küche von Benjamin Maerz wird der Geschmack der Region neu definiert. Und wer genau hinschmeckt entdeckt nicht nur den Facettenreichtum schwäbischer Produkte, sondern die Exotik der ganzen Welt. So gelingt es uns genussvoll Fernweh zu wecken, ohne dass Heimweh entsteht. Für unser gesamtes Team ist das Restaurant nicht einfach nur der Arbeitsplatz, sondern eine Herzensangelegenheit, mit der wir pure Leidenschaft verbinden. Wir laden Sie recht herzlich dazu ein, unser Gast zu sein. Lehnen Sie sich zurück und lassen Sie sich von der kulinarischen Vielfalt in unserem Sterne-Restaurant, die Baden-Württemberg und die Welt zu bieten haben, verzaubern. Wir würden uns freuen, Sie bald bei uns begrüßen zu dürfen.

Speisen

Unser mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant ist eines der besonderen Art. Wir nehmen uns die Freiheit, aus herkömmlichen, starren Menü-Mustern auszubrechen und unsere Passion für sehr gutes Essen und Trinken mit Ihnen zu teilen. Wir wollen geschmackvolle Alternativen zur typisch deutschen Küche schaffen und Ihnen überraschende Genusserlebnisse bereiten. In unserer Küche verzichten wir fast ausschließlich auf Kohlenhydrate und bieten Ihnen leichte und bekömmliche Speisen, die wir mit modernen Kochtechniken und außergewöhnlichen Aromen für Sie kreieren. Die von uns ausgewählten, hochwertigen Produkte servieren wir Ihnen in innovativem Stil und mit großer, technischer Präzision. Jedes einzelne unserer Gerichte trägt die unverwechselbare und moderne Handschrift unserer Köche, die stetig versuchen ihren sich selbst gesteckten Qualitätsanspruch zu verbessern.

Getränke

Zu feinsten Speisen sind edle Getränke unabdingbar, denn ein harmonisches Zusammenspiel der einzelnen Komponenten wird heutzutage immer bedeutender. Ein leichter, trockener Weißwein im Sommer zu einem herrlichen Fischfilet oder Meeresfrüchten oder ein trockener Roter zur Weihnachtszeit und einem leckeren Stück Wild. Als ausgebildeter Sommelier kann unser Restaurantleiter Christian Maerz Ihnen zu jeder unserer angebotenen Speisen einen ausgezeichneten Tropfen empfehlen und Sie umfangreich beraten. Neben unserem vielfältigen Weinangebot in unserem Sterne-Restaurant in Bietigheim-Bissingen haben Sie auch die Möglichkeit hochwertige Craft-Biere zu probieren, die wir mit viel Sorgfalt ausgewählt haben. Werfen Sie für weitere Informationen gern einen Blick in unsere Getränkekarte.
Maerz
Specials
Würde es Sie reizen, in unserem Sterne-Restaurant einmal einen Blick hinter die Kulissen zu werfen? Kein Problem! Im Rahmen verschiedenster kulinarischer Specials geben wir Ihnen die Möglichkeit, sich ein Bild von unserer Spitzenküche zu machen – und das hautnah. Kommen Sie ins Gespräch mit Sternekoch Benjamin Maerz und lassen Sie sich zeigen, wie er Ihnen Ihr Dinner kreiert.

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